Während ich Hanni und meine Portugal-Reise nocheinmal im Gedanken durchwanderte, erinnerte ich mich vor allem an einen bestimmten Orangenkuchen.
Überhaupt gab es in Portugal sehr viel Kuchen, vor allem den einfachen, aber leckeren Rührkuchen, der zum Frühstück gereicht wurde. Doch mit Abstand war der Orangenkuchen in Vila do Bispo mein absoluter Favorit.
Da der Tag heute sehr grau war, vor allem emotional, aber auch vom Wetter her, habe ich versucht den Kuchen wieder auferstehen lassen. Etwas portugiesische Sonne, oder eben dieser saftige Orangenkuchen, an einem trüben Februartag, tut nicht nur auf der Zunge gut.
Der Kuchen ist fluffig, saftig und lecker. Ich hoffe er schmeckt euch und bringt Sonne in euren Alltag.
Ein Teil des Kuchens wandert morgen an Hanni, ich denke sie ist auch hungrig nach portugiesischer sonne und saftigen Orangenkuchen, denn wer mag schon Winter und grau und nass?
Nährwertangaben für das ganze Rezept: ca. 3080 kcal / 280 g KH / 33 g EW /205 g F
saftiger Orangenkuchen
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